問答題滋味分析中，什么是TDA？
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1.單項(xiàng)選擇題滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD
2.單項(xiàng)選擇題以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
A.質(zhì)譜
B.DAD
C.核磁共振
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
A.超濾
B.凝膠過濾
C.多級(jí)萃取
D.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
A.超濾
B.凝膠過濾
C.冷凍干燥
D.多級(jí)萃取
5.單項(xiàng)選擇題研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
A.儀器分析
B.感官評(píng)價(jià)
C.電子舌
D.儀器分析結(jié)合感官鑒評(píng)
最新試題
關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)儀器不用來(lái)分析滋味成分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味分析中，什么是TDA？
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是焦糖化褐變？
題型：?jiǎn)柎痤}
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題