BHT表示的抗氧化劑的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）