下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。