在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）