個體選配時公畜的等級一定要高于母畜。

選配的任務就是盡可能選擇親和力差的公母畜來配種。

親緣選配包括同質選配和異質選配。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

累計生長、絕對生長、相對生長均是動物生長強度的一種指數(shù)。

評定動物生產(chǎn)力的指標由：數(shù)量指標、效率指標、經(jīng)濟指標。

個體選配時有相同缺點或相反缺點者不能配。

精液稀釋的目的是擴大精液的容量。

經(jīng)濟早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

加工質量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。