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判斷題簡單分批發(fā)酵過程中，菌體死亡在造成活菌體濃度下降的同時，使產(chǎn)物濃度達到高峰的時間推遲，在發(fā)酵中，無論有無菌體死亡，產(chǎn)物達到高峰的時間都是碳能源基質(zhì)耗盡的時間。

1.判斷題在補料分批發(fā)酵的生產(chǎn)階段，該階段微生物的生長、各種營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的合成都時刻都處于較為穩(wěn)定環(huán)境中，因而整個補料分批發(fā)酵過程都處于穩(wěn)定狀態(tài)。

2.判斷題恒化器發(fā)酵是以某種必需營養(yǎng)物質(zhì)作為生長限制基質(zhì)，通過控制其流加速率使微生物生長代謝適應(yīng)于這種流加條件的生長密度和生長速率。

3.判斷題微生物代謝產(chǎn)物的生成與微生物菌體生長密切相關(guān)的動力學(xué)過程，稱為菌體生長偶聯(lián)型或生長相關(guān)型。

4.判斷題微生物生長的穩(wěn)定期是微生物處于生長和死亡的動態(tài)平衡，發(fā)酵體系凈生長速率等于零，即比生長速率和比死亡速率相等，此期微生物的次級代謝十分活躍。

5.判斷題在微生物生長的穩(wěn)定期、平衡期，細胞內(nèi)開始積累貯存物，如糖原、脂肪、異染顆粒等，多數(shù)芽孢細菌形成芽孢，許多微生物在此期內(nèi)合成大量的次級代謝產(chǎn)物。

6.判斷題發(fā)酵動力學(xué)是研究各種發(fā)酵過程中微生物生長、培養(yǎng)基基質(zhì)消耗、產(chǎn)物合成、生產(chǎn)成本、微生物變異與進化之間的動態(tài)平衡及其內(nèi)在規(guī)律的學(xué)科。

7.判斷題狹義的菌種復(fù)壯指菌種發(fā)生衰退后，通過純種分離和性能測定等方法，從衰退的群體中找出發(fā)生基因突變的少數(shù)個體，以達到并提高生產(chǎn)性能的一種措施。

8.判斷題菌種退化是指生產(chǎn)菌種或選育過程篩選出來的優(yōu)良菌株，在較長時期保藏中或連續(xù)傳代后，菌株的某些生理性狀和形態(tài)特征逐漸減退或消失的現(xiàn)象。

9.判斷題廣義的菌種復(fù)壯是一種積極的措施，是菌種生產(chǎn)性能在尚未發(fā)生衰退前就經(jīng)常有意識地進行純種分離和生產(chǎn)性能的測定工作，使菌種的生產(chǎn)性能逐步提高。

10.判斷題滅活原生質(zhì)體融合技術(shù)是采用熱、紫外線、電離輻射及某些化學(xué)試劑、抗生素等作為滅活劑處理單一親株或雙親或多親株的原生質(zhì)體，使之不能再生，經(jīng)細胞融合后，由于損傷部位的DNA 互補可以形成能再生融合體。