判斷題在補(bǔ)料分批發(fā)酵的生產(chǎn)階段,該階段微生物的生長(zhǎng)、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的合成都時(shí)刻都處于較為穩(wěn)定環(huán)境中,因而整個(gè)補(bǔ)料分批發(fā)酵過(guò)程都處于穩(wěn)定狀態(tài)。
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主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題