判斷題蓉狀餡料先擠成稍大的丸子，再用手掌按壓成扁圓形的造型手法稱(chēng)為按。
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切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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