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A.大包酥
B.小包酥
C.抹酥
D.掛酥

A.表面光亮，吃口有勁
B.表面失去光澤，吃口黏糯
C.表面光亮，吃口黏糯
D.表面啞光，吃口有勁

A.抻
B.壓
C.捏
D.推

A.生咸餡
B.熟咸餡
C.生葷餡
D.熟葷餡

A.較厚帶餡
B.較薄無餡
C.較薄帶餡
D.較厚無餡

A.防止失水過多
B.面坯太硬
C.面坯太爛
D.防止吸水過多