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填空題餐飲產(chǎn)品的特殊性決定了餐飲供給的特殊性，餐飲供給的特殊性表現(xiàn)為：餐飲供給不能用產(chǎn)品數(shù)量的累加來測度；餐飲消費(fèi)者到餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)地消費(fèi)；（）對調(diào)節(jié)餐飲供需矛盾無意義。

1.填空題餐飲需求的產(chǎn)生和變化受多種因素制約與影響，但對餐飲需求具有決定性影響的因素是（）和人們的收入狀況。

2.填空題餐飲業(yè)和旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)方式是（）。

3.填空題餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的主要作用有：（）；推動國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展；擴(kuò)大內(nèi)需、拉動市場潛在消費(fèi)；提高人民生活水平；帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.單項(xiàng)選擇題日本餐飲業(yè)在發(fā)展初期存在的最嚴(yán)重問題是（）

A.人員素質(zhì)低下
B.原料來源匱乏
C.餐館菜品陳舊
D.市場容量狹小

5.單項(xiàng)選擇題中國烹飪協(xié)會是（）

A.我國管理餐飲業(yè)的政府機(jī)構(gòu)
B.我國餐飲行業(yè)的管理組織
C.我國烹飪研究的最高機(jī)構(gòu)
D.全國性餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體