栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。