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A.過濾器
B.一級冷卻設(shè)備
C.空氣加熱設(shè)備
D.儲(chǔ)氣罐
A.pH偏低
B.菌體衰老和自溶
C.菌體生長減弱
D.代謝產(chǎn)物積累減少
發(fā)酵工程及其產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展階段順序?yàn)椋ǎ?br/>①發(fā)酵本質(zhì)的認(rèn)識
②誘變技術(shù)與代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)
③細(xì)胞工程技術(shù)
④純培養(yǎng)發(fā)酵技術(shù)
⑤石油發(fā)酵時(shí)期
A.①④⑤③②
B.①②④⑤③
C.①④⑤②③
D.①④②⑤③
A.氣升式發(fā)酵罐
B.固體發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.固定化發(fā)酵罐
A.降低溶液電解質(zhì)濃度
B.菌體濃度提高
C.加入油脂表面活性劑
D.提高攪拌功率
A.發(fā)酵中期
B.種子培養(yǎng)階段
C.發(fā)酵前期
D.發(fā)酵后期
A.胰島素
B.生物乙醇
C.葡萄糖
D.核苷酸
最新試題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。