判斷題測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)含量時(shí),加入辛醇的目的是抑制泡沫的產(chǎn)生,因?yàn)榕菽写嬖诳辔段镔|(zhì),若泡沫殘留在瓶壁上會(huì)使測(cè)定結(jié)果偏低。