一湯陳
①裕后街有一句口頭禪:吃遍整條街,不如喝口湯。這一口湯還得上“一湯陳”去喝。
②“一湯陳”是一間館子的店名。店子原來(lái)叫“陳八碗”,老板姓陳。俗稱陳八碗,還是源于祖上傳承下來(lái)的“八碗菜”。因花了心思,俗萊也做出了幾分特色。陳八碗接手館子時(shí),裕后街吃飯的地方越來(lái)越多,他的店子被逼得不死不活了。陳八碗只得把幾個(gè)小工辭了。
③一個(gè)月后,一天沒(méi)兩桌客,掌勺師傅也走了。陳八碗只得自己掌勺洗碗了。
④這天傍晚,有個(gè)瓜臉女子上門,問(wèn):“老板,要小工嗎?”剛好整個(gè)一天沒(méi)半個(gè)客人來(lái)吃飯,陳八碗便脫口即說(shuō):“你是老板,你要小工吧。”瓜臉女子一噎,露齒道:“老板開(kāi)玩笑吶?!薄伴_(kāi)啥玩笑?我這個(gè)狗屁老板今天都沒(méi)飯吃了。”
⑤瓜臉女子知道怎么一回事后,便往店門走去。她走了幾步,又轉(zhuǎn)過(guò)身子,跟陳八碗說(shuō):“老板,點(diǎn)菜!”“你,你吃飯”陳八碗有點(diǎn)意外。瓜臉女子點(diǎn)點(diǎn)頭。陳八碗說(shuō):“看見(jiàn)了吧,你才是我的老板?!薄拔业谝淮紊橡^子,好讓你老板今天開(kāi)個(gè)張吧?!?br />
⑥原來(lái)瓜臉女子想幫自己!陳八碗心里不由一熱。瓜臉女子點(diǎn)了一份青椒炒肉,他多抓了一把五花肉扔進(jìn)鍋里。炒好后,瓜臉女子說(shuō)打包,拿回去給兒子吃。原來(lái),瓜臉女子進(jìn)城陪兒子讀書,家底又不厚實(shí),便想來(lái)裕后街找份小工做一做。陳八碗一吁:“都不容易呵?!本驮诖藭r(shí),八九個(gè)吃飯的客人嚷嚷鬧鬧走了進(jìn)來(lái)。瓜臉女子馬上跟陳八碗進(jìn)了廚房,幫他洗菜,切菜,端菜上桌。陳八碗見(jiàn)她做事利落,一張笑臉,嘴巴爽甜,便跟她說(shuō):“你是一個(gè)帶財(cái)來(lái)的人。行,就在我店子做點(diǎn)事吧。不過(guò),工錢只能拿人家店子的一半。等生意好了,我再跟你加點(diǎn)。”“好好好,謝謝老板!”第二天,瓜臉女子便來(lái)上班了。
⑦但接連幾天的生意又不太好了。這天好容易才來(lái)了三四個(gè)客人。瓜臉女子在他們點(diǎn)菜時(shí)建議說(shuō):“我們店子的湯更是一絕,不妨點(diǎn)一個(gè)湯?!薄笆裁礈俊庇袀€(gè)胖男子問(wèn)道。“魚頭湯。”“魚頭湯也算你店子一絕?哪個(gè)店子沒(méi)魚頭湯?”“這湯你們喝了覺(jué)得一般般,算我請(qǐng)客唄?!?br />
⑧陳八碗聽(tīng)到瓜臉女子這么一說(shuō),吃了一驚??腿说故呛軜?lè)意聽(tīng)到瓜臉女子這般說(shuō)話,馬上加了一份魚頭湯。不過(guò)客人結(jié)賬時(shí)也沒(méi)說(shuō)什么,直接便把魚頭湯的賬也給結(jié)了。
⑨客人走后,陳八碗跟瓜臉女子說(shuō):“做生意可不能這么說(shuō)話。你今天算運(yùn)氣好。遇到一個(gè)不好說(shuō)話的角色,這碗湯我得扣你的工資?!惫夏樑有Φ溃骸霸摽劬涂??!?br />
⑩第二天中午,又來(lái)了十幾個(gè)客人。帶頭的就是昨晚來(lái)吃飯的那個(gè)胖男子。他跟朋友說(shuō):“今天,我請(qǐng)你們喝魚頭湯。如果這魚頭湯算不上是裕后街最好喝的魚頭湯,我今天就把盆里的魚骨頭統(tǒng)統(tǒng)吞下去!”陳八碗一驚,又來(lái)了一個(gè)亂說(shuō)話的人!
(11)但他感到意外的是,一碗魚頭湯讓客人們喝得連聲叫好,還追加了一大盆,很快,店子里的生意好了起來(lái)。每撥客人第一個(gè)菜就是點(diǎn)魚頭湯。陳八碗有點(diǎn)莫名其妙,這魚頭湯自已熬了那么多年,怎么突然招人喜歡上了?他嘗了一口湯,驚呆了。這湯怎么比以前的好喝多了?鮮而不膩,回味無(wú)窮。呵,看來(lái)自己要走運(yùn)了吧。
(12)很快,他跟瓜臉女子加工錢了。瓜臉女子笑道:“老板,您是個(gè)好人,好人有好報(bào)?!?br />
(13)第二年,陳八碗把店招牌換了,取名叫“一湯陳”。這牌子一亮,店子的生意更加火爆。
(14)這年冬,陳八碗上街買魚頭時(shí)滑了一跤,屁股上的骨頭全裂開(kāi)了,店子只好交給兒子打理。小老板走馬上任的第一天,就把瓜臉女子辭了。理由就是一個(gè),瓜臉女子年齡大了一點(diǎn),有損店面形象。他又花大價(jià)錢找了幾個(gè)如花似玉的姑娘來(lái)當(dāng)服務(wù)員。陳八碗一唏噓,這店子他做不了主啦。
(15)幾年后,瓜臉女子來(lái)找“一湯陳”店子。結(jié)果發(fā)現(xiàn),店子不知什么時(shí)候倒閉了。她敲了半天門,才見(jiàn)陳八碗撐著拐杖把門打開(kāi)。瓜臉女子稱,她兒子剛考進(jìn)北京城里讀書,便想上門答謝老板前幾年的幫助,又問(wèn):“怎么館子不開(kāi)了?”“妹子,你不曉得,我兒子一接手,生意就越做越差。你說(shuō)奇怪不奇怪,你走后,這魚頭湯就沒(méi)人喝了。我嘗了一口,是不好喝了。我都把熬魚頭湯的方法一五一十傳給了兒子,怎么湯就是不好喝了?”
(16)“老板,您還蒙在鼓里吧”瓜臉女子說(shuō),“現(xiàn)在,我不瞞您了。在您做的魚頭湯里我偷偷地加了兩味中藥粉來(lái),魚湯才特別好喝。放心好了,我奶奶傳給了我一個(gè)秘方,不僅好喝,還補(bǔ)身子。奶奶說(shuō)過(guò),幫人便是幫自己?!薄疤靺龋瓉?lái)是這樣!”陳八碗才明白一切。
(17)沒(méi)多久,“一湯陳”又開(kāi)張了,老板換了,瓜臉女子做老板。不過(guò),店名并沒(méi)換。因?yàn)榕习逡残贞?。她把陳八碗?qǐng)來(lái)坐收銀臺(tái),還開(kāi)了一個(gè)很高的工錢。陳八碗說(shuō):“這行不行呢?”瓜臉女子爽朗地說(shuō):“有啥不行的?當(dāng)年我最艱苦時(shí),您收留了我?!?br />
(18)女老板在魚頭湯里放了兩味什么中藥,至今仍是讓街坊們津津樂(lè)道的一個(gè)謎。
(文/王瓊?cè)A,有刪改)
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