單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？

A.食物的口味和顏色
B.食物的價(jià)格和產(chǎn)地
C.就餐者的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求特點(diǎn)
D.食物的烹飪方法和保存期限


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1.單項(xiàng)選擇題為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。

A.不洗米直接下鍋
B.用熱水淘米
C.用涼水淘米并浸泡
D.加糖腌米

2.單項(xiàng)選擇題在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？

A.增加糖和鹽的使用
B.使用天然香料和調(diào)味品
C.增加油炸食品
D.使用大量的人工添加劑

3.單項(xiàng)選擇題心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

A.增加學(xué)生的壓力
B.幫助學(xué)生應(yīng)對(duì)壓力、焦慮和其他情緒問題
C.忽視學(xué)生的心理問題
D.減少心理健康資源的提供

4.單項(xiàng)選擇題集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

A.飲食習(xí)慣和要求
B.膳食需求
C.數(shù)量、年齡、性別、職業(yè)
D.膳食設(shè)計(jì)

5.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？

A.只吃孩子喜歡的食物
B.多種食物合理搭配
C.只吃肉類和蛋類
D.只吃蔬菜和水果