單項選擇題真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
A.體側(cè)扁，呈橢圓形
B.體側(cè)圓，呈圓筒形
C.體側(cè)扁，呈菱形
D.體側(cè)扁，呈紡錘形
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1.單項選擇題食療即飲食療法，或稱（）。
A.養(yǎng)生膳
B.食養(yǎng)
C.食治
D.食補
2.單項選擇題營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
A.提高食材多樣性
B.降低運輸成本
C.提高食材新鮮度
D.所有上述原因
3.單項選擇題若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
A.低糖
B.無或不含糖
C.高糖
D.膳食纖維來源
4.單項選擇題東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
A.地區(qū)氣候溫暖
B.畜牧業(yè)發(fā)達，動植物資源豐富
C.土地貧瘠
D.人口密度高
5.單項選擇題食材安全標(biāo)準中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴格限制（）？
A.水分
B.重金屬
C.纖維素
D.蛋白質(zhì)
最新試題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標(biāo)準。
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題