發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。