單項(xiàng)選擇題菜品中多用肉類(lèi)，主料突出，講求酥軟香濃，口感偏重“肥、咸、熟”的是（）。

A.紹興菜
B.閩西菜
C.東江風(fēng)味
D.潮汕風(fēng)味


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于川菜的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.川菜以善用麻辣著稱(chēng)，尤其是號(hào)稱(chēng)“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的蔥姜蒜
B.川菜由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃五大類(lèi)組成
C.川菜中的上河幫川菜花樣翻新迅速，用料大膽，不拘泥于材料著稱(chēng)，俗稱(chēng)江湖菜
D.川菜中的小河幫川菜以川南自貢為中心的鹽幫菜，是中國(guó)飲食文化中的一朵奇葩

3.單項(xiàng)選擇題注重質(zhì)和味，比較清淡，力求清中求鮮，淡中求美的是（）。

A.客家風(fēng)味
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣州菜

4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于浙菜代表菜的是（）。

A.宋嫂魚(yú)羹
B.東坡肉
C.西施舌
D.叔嫂傳珍

5.單項(xiàng)選擇題浙菜中富有鄉(xiāng)村風(fēng)味的是（）。

A.杭州菜
B.寧波菜
C.紹興菜
D.溫州菜