單項選擇題下列不屬于食物原料選擇的原則的是（）
A.安全衛(wèi)生
B.營養(yǎng)豐富
C.經(jīng)濟(jì)實用
D.求奇求異
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1.單項選擇題中國傳統(tǒng)營養(yǎng)觀念的一個重要組成部分是（）
A.宏觀控制
B.食治養(yǎng)生
C.陰陽平衡
D.適口者珍
2.單項選擇題五味調(diào)和的目的是滿足人們的（）
A.生理需要
B.心理需要
C.享受需要
D.生理與心理需要
3.單項選擇題中國烹飪創(chuàng)制出多樣化的飯粥、面點是運用傳統(tǒng)食物結(jié)構(gòu)中（）原則的成果。
A.五谷為養(yǎng)
B.五果為助
C.五畜為益
D.五菜為充
4.單項選擇題中國歷史上明確提出和首先論述以適口為美的學(xué)者是（）
A.袁枚
B.蘇易簡
C.李時珍
D.賈思勰
5.單項選擇題“本味”概念首見于（）
A.《禮記》
B.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
C.《論語》
D.《呂氏春秋》
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最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項選擇題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題