單項選擇題庖丁解牛的故事主要體現了中國烹飪什么特征？（）
A.選料廣博
B.刀功精湛
C.調味多樣
D.制熟高超
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1.單項選擇題下列不屬于食物原料選擇的原則的是（）
A.安全衛(wèi)生
B.營養(yǎng)豐富
C.經濟實用
D.求奇求異
2.單項選擇題中國傳統(tǒng)營養(yǎng)觀念的一個重要組成部分是（）
A.宏觀控制
B.食治養(yǎng)生
C.陰陽平衡
D.適口者珍
3.單項選擇題五味調和的目的是滿足人們的（）
A.生理需要
B.心理需要
C.享受需要
D.生理與心理需要
4.單項選擇題中國烹飪創(chuàng)制出多樣化的飯粥、面點是運用傳統(tǒng)食物結構中（）原則的成果。
A.五谷為養(yǎng)
B.五果為助
C.五畜為益
D.五菜為充
5.單項選擇題中國歷史上明確提出和首先論述以適口為美的學者是（）
A.袁枚
B.蘇易簡
C.李時珍
D.賈思勰
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