在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。