客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。