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單項(xiàng)選擇題發(fā)酵生產(chǎn)準(zhǔn)備時，對原料的選擇應(yīng)主要考慮什么（）

A.原料的顏色
B.原料的營養(yǎng)成分
C.原料的價格
D.原料的來源地

1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是發(fā)酵生產(chǎn)準(zhǔn)備工作的基本步驟（）

A.原料準(zhǔn)備
B.設(shè)備清洗
C.滅菌處理
D.隨意調(diào)整參數(shù)

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵生產(chǎn)前，檢查設(shè)備完好性的主要方法不包括（）

A.觀察設(shè)備外觀
B.檢查設(shè)備連接處是否緊固
C.測定設(shè)備內(nèi)溫度
D.隨意搖動設(shè)備

3.單項(xiàng)選擇題配制發(fā)酵培養(yǎng)基時，以下哪項(xiàng)不是必須考慮的因素（）

A.碳源種類
B.氮源種類
C.pH值
D.設(shè)備顏色

4.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵生產(chǎn)前，對發(fā)酵設(shè)備清洗的主要目的是什么（）

A.節(jié)省水資源
B.提高設(shè)備使用壽命
C.消除微生物污染
D.美觀設(shè)備外觀

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵生產(chǎn)前，以下哪項(xiàng)不是必要的準(zhǔn)備工作（）

A.清洗發(fā)酵設(shè)備
B.檢查設(shè)備是否完好
C.配制培養(yǎng)基
D.隨意放置發(fā)酵原料

6.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐空消與實(shí)消的共同點(diǎn)是什么（）

A.滅菌溫度相同
B.滅菌時間相同
C.都需要使用蒸汽
D.操作步驟完全相同

7.單項(xiàng)選擇題空消過程中，如果發(fā)現(xiàn)壓力異常升高，應(yīng)如何處理（）

A.立即停止滅菌
B.增加蒸汽流量
C.檢查安全閥
D.立即打開罐蓋

8.單項(xiàng)選擇題實(shí)消時，為什么需要控制蒸汽的流量（）

A.防止罐體破裂
B.保證滅菌效果
C.節(jié)省能源
D.延長設(shè)備壽命

9.單項(xiàng)選擇題實(shí)消過程中，發(fā)酵罐的罐體應(yīng)（）

A.完全密封
B.留有縫隙
C.半開狀態(tài)
D.無特殊要求

10.單項(xiàng)選擇題實(shí)消與空消的主要區(qū)別在于（）

A.滅菌時間
B.滅菌溫度
C.罐內(nèi)是否裝有物料
D.滅菌壓力