單項(xiàng)選擇題微波爐不能通電空轉(zhuǎn),且絕對(duì)不能把()器皿放入爐內(nèi)加熱。
A.瓷器
B.金屬
C.陶器
D.硬塑料
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1.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)用畢,必須清除(),用熱水清洗后吹干。
A.原料
B.調(diào)料
C.餡渣
D.餡心
2.單項(xiàng)選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈,豎起,用潔布罩好,()備用。
A.平放在桌上
B.放在通風(fēng)處
C.陽(yáng)光曬干
D.放在水中浸泡
3.單項(xiàng)選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈,(),用潔布罩好,放通風(fēng)處備用。
A.豎起
B.平放桌上
C.陽(yáng)光下曬干
D.放在水中浸泡
4.單項(xiàng)選擇題刀用完后,用潔布擦干或涂少許油,防止()、失去光度和鋒利度。
A.氧化
B.氣化
C.變化
D.水化
5.單項(xiàng)選擇題刀具按其作用來(lái)分,一般可分為()、斬刀和前批后斬刀3種。
A.圓刀頭
B.方刀頭
C.批刀
D.馬刀頭
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更有韌性,可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成大片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲的長(zhǎng)度一致,可以將原料()后再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題