單項(xiàng)選擇題微波爐不能通電空轉(zhuǎn),且絕對(duì)不能把()器皿放入爐內(nèi)加熱。

A.瓷器
B.金屬
C.陶器
D.硬塑料


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1.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)用畢,必須清除(),用熱水清洗后吹干。

A.原料
B.調(diào)料
C.餡渣
D.餡心

2.單項(xiàng)選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈,豎起,用潔布罩好,()備用。

A.平放在桌上
B.放在通風(fēng)處
C.陽(yáng)光曬干
D.放在水中浸泡

3.單項(xiàng)選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈,(),用潔布罩好,放通風(fēng)處備用。

A.豎起
B.平放桌上
C.陽(yáng)光下曬干
D.放在水中浸泡

4.單項(xiàng)選擇題刀用完后,用潔布擦干或涂少許油,防止()、失去光度和鋒利度。

A.氧化
B.氣化
C.變化
D.水化

5.單項(xiàng)選擇題刀具按其作用來(lái)分,一般可分為()、斬刀和前批后斬刀3種。

A.圓刀頭
B.方刀頭
C.批刀
D.馬刀頭