菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）