在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）