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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）