單項(xiàng)選擇題()是含有細(xì)微縫隙的物質(zhì)與液體接觸,在浸潤(rùn)的情況下,液體沿縫隙上升或滲入。
A.毛細(xì)現(xiàn)象
B.滲透現(xiàn)象
C.浸泡作用
D.水發(fā)作用
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1.單項(xiàng)選擇題()的基本原理主要是利用滲透作用和毛細(xì)現(xiàn)象。
A.冷水發(fā)
B.溫水發(fā)
C.堿水發(fā)
D.熱水發(fā)
2.單項(xiàng)選擇題最基本、最常用的發(fā)料方法是()。
A.油發(fā)
B.堿發(fā)
C.熱水發(fā)
D.水發(fā)
3.單項(xiàng)選擇題火腿初加工時(shí),是將刷洗干凈的火腿()放置在容器中進(jìn)行蒸制。
A.皮朝上肉朝下
B.切成小塊后
C.將皮剝下后
D.皮朝下肉朝上
4.單項(xiàng)選擇題火腿初加工時(shí),需要用()溶液將火腿外表刷洗干凈。
A.開(kāi)水
B.酸
C.熱的食用堿水
D.洗滌靈
5.單項(xiàng)選擇題火腿初加工時(shí),需將整只火腿放在清水中浸泡()。
A.6小時(shí)
B.5小時(shí)
C.10小時(shí)
D.4小時(shí)
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