在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）