后發(fā)酵的主要作用有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

以下關(guān)于過濾槽的說(shuō)法正確的是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）