單項選擇題啤酒中使口內(nèi)麻舌，產(chǎn)生新鮮、刺激及舒適的殺口感覺的物質(zhì)是（）
A.酒花
B.乙醇
C.氧氣
D.二氧化碳
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1.單項選擇題采用分光光度法測定啤酒色度時，分別測定樣品在（）和700nm波長處的吸光度。
A.340nm
B.410nm
C.430nm
D.470nm
2.單項選擇題哈同基準溶液是重鉻酸鉀與（）的混合水溶液。
A.亞硝酸鈉
B.硫代硫酸鈉
C.亞鐵氰化鉀
D.亞硝酰鐵氰化鈉
3.單項選擇題冷儲酒的pH一般控制在（）
A.4.6～4.9
B.4.1～4.4
C.5.2～5.5
D.3.8～4.0
4.單項選擇題啤酒釀造用水的感官分析有外觀、氣味、顏色和（）
A.油味
B.異味
C.嘗味
D.芳香味
5.單項選擇題GB4927—2008中規(guī)定啤酒二氧化碳含量（質(zhì)量分數(shù)）為（）
A.0.15%～0.40%
B.0.15%～0.25%
C.0.35%～0.65%
D.0.20%～0.40%