問答題濕熱滅菌時(shí),培養(yǎng)基滅菌時(shí)間的計(jì)算方法。
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酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
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麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
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發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
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酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
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CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
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每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
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木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
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溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題