單項(xiàng)選擇題

QS標(biāo)志，是質(zhì)量安全標(biāo)志，是按照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定，對工業(yè)產(chǎn)品發(fā)放的生產(chǎn)許可證，在2015年10月1日前，食品生產(chǎn)企業(yè)領(lǐng)取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證后才能組織生產(chǎn)。（）

A、正確
B、錯誤
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單項(xiàng)選擇題

事中控制也叫（）。

A、場中控制
B、現(xiàn)場控制
C、過程控制
D、直接控制

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于一份精心籌劃的零點(diǎn)菜單應(yīng)包含的內(nèi)容說法錯誤的是（）。

A、菜品名稱
B、菜點(diǎn)實(shí)物圖片
C、原料成本
D、菜點(diǎn)的規(guī)格及價(jià)格

單項(xiàng)選擇題

油脂的儲藏特性包含水解酸敗和（）

A、自動氧化
B、酶促氧化
C、光氧化
D、氧化酸敗

多項(xiàng)選擇題

HACCP體系驗(yàn)證的渠道有哪些？（）。

A、成品的檢驗(yàn)
B、執(zhí)法機(jī)構(gòu)的檢查
C、服務(wù)機(jī)構(gòu)的檢測報(bào)告
D、客戶的投訴

多項(xiàng)選擇題

下列質(zhì)量控制方法中，不屬于全面質(zhì)量管理新七種工具的是（）。

A、散布圖法
B、網(wǎng)絡(luò)圖法
C、因果圖法
D、直方圖法

多項(xiàng)選擇題

下列屬于PDCA循環(huán)的特點(diǎn)有（）

A、不斷循環(huán)上升
B、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)的工具
C、周而復(fù)始
D、大環(huán)帶小環(huán)