單項(xiàng)選擇題

維生素都是必需營養(yǎng)素且都是有機(jī)營養(yǎng)素。（）

A、錯(cuò)誤
B、正確
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單項(xiàng)選擇題

以下哪個(gè)選項(xiàng)不是慢性病的特征（）。

A、一般都具有有效治療手段
B、治療周期長(zhǎng)可預(yù)防
C、病程長(zhǎng)
D、發(fā)展緩慢

單項(xiàng)選擇題

環(huán)己基氨基磺酸鈉，又稱其為（）。

A、阿斯巴甜
B、糖精鈉
C、甜蜜素
D、安賽蜜

多項(xiàng)選擇題

食品的氧化現(xiàn)象包括（）

A、水果在空氣中放置一段時(shí)間后顏色變暗
B、未包裝封閉的薯片產(chǎn)生哈喇味
C、飲料底部形成沉淀
D、大豆制品的豆腥味

單項(xiàng)選擇題

相較于味精，雞精更加健康。（）

A、正確
B、錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

琥珀酸鈉是貝類呈味的重要鮮味物質(zhì)。（）

A、正確
B、錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

凡屬用動(dòng)、植物可食部分提取的，單一高純度天然香料，如其化學(xué)結(jié)構(gòu)及有關(guān)資料，并未提示具有不安全性的，一般（）。

A、急性毒性試驗(yàn)
B、遺傳毒性試驗(yàn)
C、不要求進(jìn)行毒性試驗(yàn)
D、28天經(jīng)口毒性試驗(yàn)

單項(xiàng)選擇題

烷烴類的氫被鹵素取代時(shí)，就會(huì)使分子的極化程度增加，毒性增加。氯化甲烷對(duì)肝臟的毒性依次為（）

A、CH4＜CH3Cl＜CCl4＜CHCl3＜CH2Cl2
B、CH4＜CH3Cl＜CH2Cl2＜CHCl3＜CCl4
C、CH4＜CHCl3＜CH2Cl2＜CH3Cl＜CCl4
D、CH4＜CCl4＜CH2Cl2＜CHCl3＜CH3Cl