單項(xiàng)選擇題

烷烴類的氫被鹵素取代時(shí)，就會(huì)使分子的極化程度增加，毒性增加。氯化甲烷對肝臟的毒性依次為（）

A、CH4＜CH3Cl＜CCl4＜CHCl3＜CH2Cl2
B、CH4＜CH3Cl＜CH2Cl2＜CHCl3＜CCl4
C、CH4＜CHCl3＜CH2Cl2＜CH3Cl＜CCl4
D、CH4＜CCl4＜CH2Cl2＜CHCl3＜CH3Cl
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多項(xiàng)選擇題

微生物污染主要是（）

A、衣原體
B、病毒
C、霉菌及毒素
D、細(xì)菌及毒素

單項(xiàng)選擇題

下列離心機(jī)中工作轉(zhuǎn)速最高的是（）。

A、三足式離心機(jī)
B、刮刀卸料式離心機(jī)
C、管式分離機(jī)
D、螺旋卸料式離心機(jī)

單項(xiàng)選擇題

食品工業(yè)迅猛發(fā)展階段（）。

A、20世紀(jì)80年代以后
B、20世紀(jì)50~70年代
C、20世紀(jì)40~50年代
D、20世紀(jì)30年代以前

多項(xiàng)選擇題

食品機(jī)械的發(fā)展方向（）。

A、加快模仿創(chuàng)新向自主創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變
B、食品機(jī)械的工藝性加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究
C、高新技術(shù)的應(yīng)用
D、廣泛運(yùn)用現(xiàn)代機(jī)械設(shè)計(jì)方法與理論

多項(xiàng)選擇題

食品機(jī)械注重向（）的方向發(fā)展。

A、高效率
B、節(jié)水、省氣
C、無污染或少污染
D、節(jié)能

多項(xiàng)選擇題

食品機(jī)械的基本構(gòu)成（）。

A、執(zhí)行部分
B、動(dòng)力與傳動(dòng)部分
C、控制部分
D、支撐與聯(lián)接部分

多項(xiàng)選擇題

食品機(jī)械的要求包括以下四個(gè)方面（）。

A、衛(wèi)生性
B、密封性
C、可靠性
D、食品機(jī)械的工藝性

多項(xiàng)選擇題

食品加工機(jī)械化的意義（）。

A、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，改善了勞動(dòng)環(huán)境。
B、能完成人工無法完成的作業(yè)。
C、規(guī)范生產(chǎn)程序，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
D、降低生產(chǎn)成本。

單項(xiàng)選擇題

液體食品進(jìn)行無菌處理時(shí)，對加熱蒸汽潔凈度要求高的熱交換器型式為（）。

A、蒸汽注入式
B、管式
C、旋轉(zhuǎn)刮板式
D、板式