營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題膳食纖維即為非淀粉多糖。

2.名詞解釋基礎(chǔ)代謝（BM）

參考答案：基礎(chǔ)代謝是指人體在維持呼吸、心跳等最基本生命活動情況下的能量代謝。基礎(chǔ)代謝的測量一般都在清晨未進(jìn)餐、未做劇烈運(yùn)動以前進(jìn)行...

3 微量營養(yǎng)素包括（）。

4.判斷題TSH（促甲狀腺素）是由甲狀腺分泌的，受體內(nèi)血漿甲狀腺激素濃度反饋的影響。

5 有關(guān)維生素的說法錯誤的是（）。

6.判斷題蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生內(nèi)生水，以碳水化合物產(chǎn)生的內(nèi)生水最多。

7 人體必需的微量元素有（）種。

8.問答題簡述鈣的生理功能。

參考答案：（1）形成和維持骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)。鈣是構(gòu)成骨骼的重要組分，對保證骨骼的正常生長發(fā)育和維持骨健康起著至關(guān)重要的作用。分布在...

9 從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質(zhì)為宜。

10 維生素B₆的生理功能有（）。