調酒師考試章節(jié)練習(2019.12.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在《韋氏辭典》中，關于酒的定義是這樣說的：凡酒精含量在（）的酒精飲料都可以稱為酒。

2 （）符合飲品采購的基本要求。

3 香檳酒是一種成熟而富有活力的（）酒。

4 進行葡萄酒的服務時，就得商標應始終（）。

5 葡萄汁是制作（）的主要原料。

6 （）的日常飲食主要有三種料理，即：傳統(tǒng)的日本料理、中國傳過去的中華料理以及歐洲傳過去的洋料理。

7.判斷題酒的成分中醛類物質決定了酒的主導香味。

8.判斷題原味伏特加最大的特點是無色無味。

9.填空題按收費方式分類，酒會分有（）消費酒會、（）消費酒會、（）消費酒會和（）消費酒會等。

參考答案：定時；計量；定額；現(xiàn)付

10.名詞解釋法國依云（Evian）

產(chǎn)于法國東南部依云萊班（Evian-lesbain）