中級調(diào)酒師章節(jié)練習(2019.02.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 （）具有體現(xiàn)禮貌和提供服務的雙重特性，是服務人員向賓客交流思想感情和溝通思想的重要交際工具。

2 餐后甜酒杯的容量規(guī)格為35ml，用于喝各種（）

3 SnowBall的裝飾物是（）。

4 Tequila酒的飲用方法包括飲用時在酒中加入（）。

5 Burgundy產(chǎn)區(qū)用于釀制（）的主要葡萄品種是Gamay、Pinot Nior。

6.問答題為什么啤酒的酒精度只有5%Vol左右？

參考答案：1）、啤酒在發(fā)酵時麥芽汁濃度僅為12%左右，發(fā)酵時是由糖轉(zhuǎn)化為乙醇的，糖度低酒度也就低，故啤酒的酒精度只有5%左右。

7 酒吧是客人享用（）的場所。

8 Cognac的主要產(chǎn)區(qū)有大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、（）、優(yōu)質(zhì)林區(qū)、良質(zhì)林區(qū)、普通林區(qū)。

9 葡萄酒類載杯包括（）。

10.判斷題智利wine產(chǎn)量不如阿根廷，質(zhì)量亦不如。