高級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.03.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1 ETDA滴定法測定0.01mol/L金屬離子M的可行性條件是（）。

2 下列觀點不正確的是（）。

3 下列關(guān)于準確度的敘述中，不正確的是（）。

4.填空題一種物質(zhì)是否能發(fā)光主要取決于（）。

參考答案：分子結(jié)構(gòu)大

5.判斷題同一主族元素，由于電子層數(shù)增加，其金屬性從上向下逐漸減弱。

6.判斷題用已知準確含量的標準樣品代替試樣，按照樣品的分析步驟和條件進行分析的試驗叫做對照試驗

7.判斷題標準曲線法僅適用于組成簡單或無共存元素干擾的樣品分析同類大批量樣品簡單、快速，但基體影響較大。

8 果汁的澄清方法中不包括下列（）項。

9 雙硫腙比色法測定鋅時加入（）、鹽酸羥胺溶液和控制pH的條件下，可防止銅、汞、鉛等離子的干擾，并能防止雙硫腙被氧化。

10 1分子葡萄糖經(jīng)細菌分解后產(chǎn)生2分子ATP，此過程稱（）。