初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 一般來(lái)講，人的舌尖對(duì)（）味最敏感

2 硫氰酸鹽光度法測(cè)樣品中鐵的含量時(shí)，加入（）試劑可防止三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。

3 加標(biāo)樣品扣除樣品值后與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的誤差即為為該方法的（）。

4 罐頭肉制品進(jìn)行凈含量檢驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng)不包括（）。

5 下列不是樣品預(yù)處理目的的是（）

6 確定常壓干燥法的時(shí)間的方法是（）。

7.判斷題高純?cè)噭┲饕糜诔Ａ糠治鲋性嚇拥姆纸饧霸噭┑闹苽洹?/a>

8 pH計(jì)組成中下面不可缺少的是（）。

9.判斷題采用干燥箱干燥法測(cè)定食品中的水分，當(dāng)樣品的脂肪氧化時(shí)，水分測(cè)定的結(jié)果偏高。

10 滴定分析法是經(jīng)典的化學(xué)分析法，通常用于（）組分的測(cè)定。