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食品行業(yè)技能鑒定考試

初級(jí)食品檢驗(yàn)工判斷題每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題容量分析常用于測(cè)定試樣中高含量及中含量的組分。

2.判斷題面筋的含量和性質(zhì)是衡量小麥粉品質(zhì)的重要標(biāo)志。

3.判斷題在純水中加入一些酸,則溶液中H+ 濃度增大。

4.判斷題直接干燥法測(cè)定水分含量時(shí)，選用扁形稱量瓶，樣品鋪平后其厚度不宜超過皿高的1/2。

5.判斷題根據(jù)GB/T12729.7—2008，檢驗(yàn)香辛料和調(diào)味品中酸不溶性灰分時(shí)，灼燒至恒重，恒重的標(biāo)準(zhǔn)是連續(xù)兩次稱量差小于2mg為止。