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經(jīng)濟(jì)師考試

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中級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略問答題每日一練(2019.12.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題試分析此次服務(wù)失敗的原因？

參考答案：雖然該餐館的特色菜很受歡迎，但是對(duì)于趕時(shí)間的客人來說，他們搶的是時(shí)間，什么菜燒制用的時(shí)間最短，對(duì)他們來說最有吸引力。案例...

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2.問答題如何根據(jù)飯店的特點(diǎn)開展安全管理工作？

參考答案：（1）國(guó)際性。
現(xiàn)代飯店的客人來自世界各地，由于各國(guó)的法律、準(zhǔn)則不同，因此，飯店在安全防范政策與措施中，既要不...

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3.問答題飯店人力資源管理的特點(diǎn)

參考答案：1.飯店人力資源管理“以人為本”
2.飯店人力資源管理是動(dòng)態(tài)性的
3.飯店人...

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4.問答題現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)可利用資源有哪些？

參考答案：（1）人力資源：管理、服務(wù)、技術(shù)人員等
（2）財(cái)力資源：自有資金、銀行貸款、合股資金等
（3）物力資...

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5.問答題如何分析飯店經(jīng)營(yíng)環(huán)境

參考答案：（1）找出最有影響的環(huán)境因素。影響飯店外部環(huán)境的因素具有數(shù)量多、復(fù)雜程度高、互相關(guān)聯(lián)、變化快、對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)影響大的特點(diǎn)。經(jīng)...

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