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農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.21)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 氧化淀粉的主要特點(diǎn)有（）

2 小麥經(jīng)碾磨制成不同質(zhì)量和不同大小的顆粒統(tǒng)稱(chēng)為再制品，利用篩理機(jī)械可將其分為（）

3 根據(jù)醬醪含水量的多少可將醬油生產(chǎn)方法分為（）

4 植物油料的主要物理性質(zhì)包括（）

5 下列蔬菜中屬于莖菜類(lèi)的有（）。