下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）