相對甜度最低的甜味劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）