單項選擇題UHT滅菌機及所有通道流通滅菌牛乳前,用120℃高溫水循環(huán)滅菌()min。

A.15min
B.30min
C.5min
D.20min


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3.單項選擇題原料乳由于存在著一定數(shù)量不同種類的微生物,如果放置室溫(10~21度),乳液逐漸變質,其過程可分以下五階段()

A.抑制期-乳鏈球菌期-乳酸桿菌期-真菌期-胨化菌期
B.增值期-乳鏈球菌期-乳酸桿菌期-真菌期-胨化菌期
C.增值期-乳鏈球菌期-乳酸桿菌期-真菌期-衰亡期
D.抑制期-乳酸桿菌期-乳鏈球菌期-真菌期-胨化菌期

4.多項選擇題霉菌在有氧的狀態(tài)下,會形成孢子,關于霉菌的正確說法是()

A.孢子與芽胞相同
B.孢子即為霉菌的繁殖體
C.孢子通常不耐熱和消毒劑
D.成熟的孢子囊會“爆炸”釋放大量孢子

5.多項選擇題包材滅菌通常使用化學滅菌,因考慮的因素有()

A.用什么樣的滅菌劑
B.滅菌劑的濃度
C.滅菌劑與被滅菌劑接觸的方式及時間
D.接觸的溫度