烹飪原料出庫原則有哪些？（）

GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。

輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。

高級(jí)醇中碳鏈越長毒性越（）。

N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。

營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）

下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）