單項(xiàng)選擇題食物交換份是一個(gè)（）的食譜編制方法。
A.粗略
B.精確
C.操作較難
D.耗時(shí)的
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1.單項(xiàng)選擇題脂肪提供的能量一般不超過(guò)總能量的30%，其中以單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（）左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
2.單項(xiàng)選擇題食譜泛指（）的匯總。
A.主食
B.菜單
C.主食和菜肴
D.食物調(diào)配與烹飪方法
3.單項(xiàng)選擇題編制食譜時(shí)，副食品種和數(shù)量的確定應(yīng)在已確定主食用量的基礎(chǔ)上，依據(jù)副食提供的（）確定。
A.蛋白質(zhì)數(shù)量
B.脂肪數(shù)量
C.碳水化合物數(shù)量
D.能量
4.單項(xiàng)選擇題副食搭配首先要注意（）。
A.不同的食物營(yíng)養(yǎng)搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.葷素搭配
5.單項(xiàng)選擇題可與香蕉互換的食物是（）。
A.牛肉
B.面包
C.蘋(píng)果
D.牛奶
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（）屬于中等體力勞動(dòng)。
題型：多項(xiàng)選擇題
膳食應(yīng)滿足人體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，要求能量和營(yíng)養(yǎng)素（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
將同類(lèi)食物進(jìn)行交換可（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
集體公共餐飲的就餐方式有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
將不同類(lèi)食物進(jìn)行交換可（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
按照食物交換份的思想，面粉的同類(lèi)食物包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)食譜編制的描述錯(cuò)誤的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題