A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
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A.≤1min
B.≤3min
C.≤5min
D.≤10min
A.-2~0℃
B.-2~-0.5℃
C.-1.5~-0.5℃
D.-1.5~0℃
A.0.1-0.3EBC
B.0.1-0.5EBC
C.0.3-0.5EBC
D.0.3-0.6EBC
A.10ppb
B.15ppb
C.20ppb
D.25ppb
A.0.06-0.08MPa
B.0.05-0.09MPa
C.0.07-0.09MPa
D.0.06-0.1MPa
A.≤3.1ppm
B.≤3.9ppm
C.≤5ppm
D.≤6.4ppm
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
A.≥98%
B.≥90%
C.≥95%
D.≥100%
A.有油
B.無油
C.有油無油均可
D.指定一個型號
A.1批/周/每條線
B.1批/周/每月
C.1批/周/兩周
D.1批/周/季度
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。