A.≤3.1ppm
B.≤3.9ppm
C.≤5ppm
D.≤6.4ppm
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A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
A.≥98%
B.≥90%
C.≥95%
D.≥100%
A.有油
B.無油
C.有油無油均可
D.指定一個型號
A.1批/周/每條線
B.1批/周/每月
C.1批/周/兩周
D.1批/周/季度
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
A.有油檢測SOP/OPL
B.有油檢測記錄
C.有油檢測SOP/OPL、有油檢測記錄
D.以上都不是
A.麥汁微生物指數(shù)
B.發(fā)酵微生物指數(shù)
C.前酵微生物指數(shù)
D.釀造水微生物指數(shù)
A.充氧現(xiàn)場記錄
B.PI 日報
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
A.≤2%
B.≤1%
C.≤3%
D.≤4%
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
最新試題
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。